Jajecznica z pomidorami po chińsku (西红柿炒鸡蛋)

Wariantów tego prostego dania jest wiele, poniżej dwa z nich.

Wariant 1.
Czas przygotowania: 10 min.

Składniki:
3 jajka,
20 dag pomidorów,
1 łyżeczka ketchupu,
4 łyżki oleju roslinnego,
2 krople mocnego alkoholu (w wersji oryginalnej - bai jiu 白酒),
1 łyżeczka posiekanego czosnku,
pół łyżeczki białego cukru,
odrobina swieżego imbiru,
sól do smaku,
1 łyżka wody.

1. Umyte pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

2. Wbić do miseczki jajka, dodać sól, łyżkę wody i bai jiu (lub inny mocny alkohol), wymieszać.

3. Na woku (lub patelni) dobrze rozgrzać 3 łyżki oleju, po czym wlać jajka.

4. Mieszając usmażyć.

5. Wyłożyć jajecznicę z woka.

6. Dobrze rozgrzać 1 łyżkę oleju, szybko podsmażyć (metodą saute) pokrojony imbir i czosnek, a następnie dodać pomidory, krótko smażyć mieszając.

7. Dodać soli, cukru i keczupu do smaku.

8. Dodać wczesniej usmażone jajka, cały czas mieszając.

9. Tuż przed końcem smażenia dodać drobno posiekanego czosnku.


Wariant 2 (od mojego studenta - dzis go wypróbowałem :))
Czas przygotowania: 10 min.

Składniki:
1 pomidor,
3 jajka,
1 łyżka wody,
szczypta soli,
mała szczypta brązowego cukru,
ząbek czosnku,
olej roslinny - na oko ;),
mała szczypta MSG (lub odrobina wegety)

1. Pomidory umyć i pokroić w kostkę.
2. Wbić do miseczki jajka, dodać sól i brązowy cukier, wymieszać.
3. Na dobrze rozgrzany olej wrzucić pomidory, podmażyć mieszając.
4. Dodać jajka, kontynuować smażenie.
5. Jesli pomidory nie są bardzo soczyste, dolać łyżkę wody.
6. Tuż przed końcem smażenia dodać drobno posiekany czosnek i odrobinę MSG (albo wegety).

W której wersji lepiej Wam smakuje?

Zob. też inne dania kuchni chińskiej:

Sua he - przepis na krewetki

Kacze jajka na słono

Błyskawiczne krewetki